Archives de catégorie : Cuisine et désserts

Pâtisserie gourmande

  6 Février – Confection d’un gâteau “Forêt noire”. 

Françoise (clic) nous fait une démonstration du décor chocolaté en étalant sur une plaque de marbre le chocolat fondu chaud qu’il faut étaler dessus, puis à l’aide d un couteau, prélever de fines lamelles.

Confection d’un biscuit “génoise” par les différents participants avec les explications de Françoise, pour alterner crème chantilly et chocolat sur 3 couches.

Pour le montage, on peut admirer notre ami Jean-Yves  en train de peaufiner son gâteau. 
 Il ne reste plus qu à poser les griottes.  Et voilà la déco copeaux chocolat et cerises confites.

Merci Françoise tu es une Grande Cheffe !

Reportage de Claudine Duchenne
France Triffault, pour la mise en page

Bienvenue Françoise !

Une bonne nouvelle à l’atelier “Cuisine” ! Françoise Houdusse, en recherche d’activité après une carrière professionnelle bien remplie et sur recommandation de ses connaissances sur Douarnenez, arrive dans notre association.
“Je reçois un accueil chaleureux”. “Je pensais que Le Magnolia était moins dynamique”. Un bien beau compliment pour notre association. Et oui, Le Magnolia est dynamique !

Originaire de Douarnenez, elle acquière ses connaissances en art culinaire auprès de plusieurs cuisiniers. Son idée, à partir de septembre prochain, est de “Partager son savoir en cuisine et pâtisserie avec le Groupe”.
Dans l’attente, Jocelyne assure l’intérim le temps que Geneviève se rétablisse d’une fracture de son coude gauche.
Geneviève, Sylviane et le Groupe de cuisine verront avec Françoise, le moment venu, comment elles s’organiseront.

Et toujours, l’art de la cuisine se perfectionne à Gradlon.

Bienvenue à Françoise et prompt rétablissement à Geneviève.
Et toujours une bonne partie de rigolade…

Guy Yan photos et texte – Marie-Joëlle Brigant mise en page

L’Atelier cuisine

Un bel après-midi à l’atelier cuisine !

Ce lundi 12 février, il est 16h15 et j’arrive au bon moment. Le gâteau vient de sortir du four. Je vous le garantis, c’est un pur beurre… Une merveille !

           

Le club se réunit tous les lundis au centre Gradlon, de 14h00 à 17h00.
Deux groupes sont constitués, ce lundi avec Sylviane faire défiler les photos

et le lundi suivant avec Geneviève faire défiler les photos

Anne-Marie me confie « Nous sommes les plus anciennes du Magnolia, mais nous sommes restées jeunes ».
Sylviane décide d’apporter son aide au club cuisine en novembre 2016, alors que Geneviève accompagne le club depuis longtemps.

« Que de plaisirs partagés ! »

                                                  
~                                         Sylviane                                                                   Geneviève

Le menu du jour est composé d’un plat et d’un dessert.

Les plats sont ensuite partagés et feront le menu du lendemain.

  • Toutefois, une partie du dessert est dégustée sur place au titre du goûter, accompagné d’un bon café ou d’un thé. La récompense en quelque sorte.
  • Avant de se séparer, les recettes pour le lundi suivant sont décidées de façon collégiale. Les courses seront faites à tour de rôle. Une organisation bien rodée.
  • Le lundi 12 mars, un poulet au cidre et un « Sachertorte », gâteau autrichien à base de chocolat et de confiture, seront travaillés dans cette cuisine ultra moderne mise à disposition des associations par la ville de Douarnenez.

Parfois, le club organise un menu atypique.
Régine apporte son originalité en proposant par exemple un « Poulet Yassa », à la mode africaine.
www.recetteafricaine.com/yassa-au-poulet.html

Nul doute que je reviendrai au club pour déguster ces bons petits plats, mais surtout pour retrouver la gentillesse des personnes que j’ai rencontrées.
Nous avons une pensée pour Jeannette, notre doyenne âgée de 95 ans, aujourd’hui alitée. Nous lui souhaitons un prompt rétablissement et un retour rapide au club.

Guy Yan (photos et texte) –
France pour la mise en page