Archives de catégorie : Cuisine et desserts

Pâtisserie du 3ème trimestre

Je me fais la porte-parole de notre pâtissière en chef Françoise Houdusse pour la  préparation de la recette du jour   « Verrines aux 3 chocolats : blanc, noir et au lait ».

Préparation de la nougatine

Chaque groupe a préparé son sablé, après cuisson il est écrasé
afin de se transformer en crumble

Et voilà le résultat …. 

 

Sans oublier la petite touche finale de Françoise avec fleurs et aromates .

A vos petites cuillères mesdames pour la dégustation des fraises à la Chantilly !  
Oh ! Délicieux ajoute Isabelle.  On t’as reconnu Jean-Yves le gourmand du jour …. 

Claudine Duchenne (texte et photos)
France Triffault (mise en page)

Pâtisserie gourmande

  6 Février – Confection d’un gâteau « Forêt noire ». 

Françoise (clic) nous fait une démonstration du décor chocolaté en étalant sur une plaque de marbre le chocolat fondu chaud qu’il faut étaler dessus, puis à l’aide d un couteau, prélever de fines lamelles.

Confection d’un biscuit « génoise » par les différents participants avec les explications de Françoise, pour alterner crème chantilly et chocolat sur 3 couches.

Pour le montage, on peut admirer notre ami Jean-Yves  en train de peaufiner son gâteau. 
 Il ne reste plus qu à poser les griottes.  Et voilà la déco copeaux chocolat et cerises confites.

Merci Françoise tu es une Grande Cheffe !

Reportage de Claudine Duchenne
France Triffault, pour la mise en page

Partage gourmand…

Un appel aux adhérents pour former un nouveau groupe de cuisine ! Et c’est reparti avec 10 personnes pour cette activité au nom alléchant de « Partage Gourmand ».
Comme son nom l’indique, l’idée est de partager ses savoir-faire pour réaliser des plats gourmands. Le principe pour chaque rencontre est de cuisiner un salé et un sucré.  Pour cette première séance, les envies se sont portées sur la réalisation de
rouleaux de printemps avec sa sauce accompagnatrice et un cheese-cake au Tiramisu.

  

Agnès, Annie, Françoise, Jacqueline, Jean- Yves, Marie-Line, Martine, Maryvonne, Sylviane et Sylvie se réunissent à Gradlon, un lundi sur 2 en alternance avec l’atelier animé par Maryvonne et Jean-Pierre, de 14h00 à 17h00 avec « Sourires et Bonne humeur ». 

Avant de se quitter et après la pause goûter, le choix pour la séance suivante se discute.
La répartition concernant l’achat des marchandises se fait à tour de rôle.

Bravo à toutes et à tous !

Guy Yan (texte et photos)
France (Mise en page)